豆奶設(shè)備-豆奶的營養(yǎng)成分有哪些？

發(fā)布時(shí)間：2019-08-26 15:45:54點(diǎn)擊：1527

豆奶的營養(yǎng)成分有哪些？

1.植物蛋白

植物蛋白是主要來源于米面類、豆類，但是米面類和豆類的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值不同。米面類來源的蛋白質(zhì)中缺少賴氨酸（一種必需氨基酸），因此其氨基酸評分較低，僅為0.3～0.5，這類蛋白質(zhì)被人體吸收和利用的程度也會差些。

2.皂角苷

皂苷一般可溶于水、甲醇和稀乙醇，易溶于熱水、熱甲醇及熱乙醇，不溶于乙醚、氯仿及苯。皂苷是很強(qiáng)的表面活性劑，即使高度稀釋也能形成皂液。皂苷對心臟有刺激作用；又是很強(qiáng)的溶血劑。常存在于毛地黃、綿棗兒和一些豆科作物中。

3.酸、亞麻酸

　　豆奶中的亞油酸能降低血液中的膽固醇和中性脂肪的含量，亞麻酸則有提高學(xué)習(xí)能力，抗過敏，讓血液更清潔的作用。

　　4.低聚糖

　　它能直接到達(dá)腸內(nèi)，促進(jìn)腸內(nèi)乳酸菌等細(xì)菌的繁殖，提高腸的代謝，防止便秘，還能幫助預(yù)防食物中毒和大腸癌。

　　5.大豆卵磷脂

　　卵磷脂對細(xì)胞的正?；顒臃浅Ｖ匾艽龠M(jìn)新陳代謝，防止細(xì)胞老化，讓身體保持年輕，還防止色斑和暗沉

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