豆奶的營養(yǎng)價(jià)值

發(fā)布時(shí)間：2019-08-26 15:45:49點(diǎn)擊：1214

豆奶的營養(yǎng)價(jià)值：

（1）蛋白質(zhì) 豆奶中的蛋白為植物蛋白，同等容量的優(yōu)質(zhì)豆奶與牛奶的蛋白質(zhì)含量基本相當(dāng)。

（2）礦物質(zhì) 豆奶中鈣質(zhì)比牛奶略低，但鐵質(zhì)是牛奶的10倍。長期飲用豆奶，對(duì)缺鐵性貧血病的治療很有幫助。

（3）脂肪酸豆奶中含有亞油酸、亞麻酸等大量不飽和脂肪酸，其中亞麻酸平均含量為6．8％。人體消化率可高達(dá)97．5％。另外，豆奶中維生素E和卵磷脂的含量也均高于牛奶的含量。

（4）膽固醇豆奶不含膽固醇，長期飲用有助于人體心血管的軟化，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化的防治也有很好的效果。

（5）雙歧因子豆奶含有較多低聚糖等天然雙歧因子，而在雙歧因子作用下，腸道內(nèi)的雙歧桿菌迅速增殖，善腸道內(nèi)菌群環(huán)境，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。研究表明，雙歧桿菌所產(chǎn)生的雙歧菌素能有效地延緩衰老，促進(jìn)新陳代謝。

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