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常見問題
豆?jié){的幾項(xiàng)禁忌(1)
發(fā)布時(shí)間:2019-08-26 15:45:48點(diǎn)擊:1204
豆?jié){也不是十全十美的。常喝豆?jié){有利也有弊,并且喝豆?jié){也存在許多禁忌。
1、切忌和未煮熟的豆?jié){
許多人喜歡將買回來的豆?jié){回家再次加熱一遍,加熱時(shí)可以看到許多泡沫涌上來,其實(shí)這是的豆?jié){是未煮熟的。沒有熟的豆?jié){對人體是有害的,豆?jié){中含有有毒物質(zhì),會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙,并對胃腸道產(chǎn)生刺激,引起中毒癥狀。所以豆?jié){一定要在100℃高溫下煮沸。
2、豆?jié){里打雞蛋
許多人喜歡在豆?jié){里打個(gè)雞蛋,認(rèn)為這樣會(huì)更有營養(yǎng),但雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì),大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。
豆?jié){里加紅糖喝起來更香甜,但是紅糖里含有有機(jī)酸,這種物質(zhì)會(huì)和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合,可變成變性沉淀物,使?fàn)I養(yǎng)成分流失。
豆?jié){中含有能去除水垢的物質(zhì),在一定溫度下,豆?jié){會(huì)作為養(yǎng)料在瓶內(nèi)繁殖大量細(xì)菌,大約3~4個(gè)小時(shí)左右豆?jié){就會(huì)酸化變質(zhì)。
1、切忌和未煮熟的豆?jié){
許多人喜歡將買回來的豆?jié){回家再次加熱一遍,加熱時(shí)可以看到許多泡沫涌上來,其實(shí)這是的豆?jié){是未煮熟的。沒有熟的豆?jié){對人體是有害的,豆?jié){中含有有毒物質(zhì),會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙,并對胃腸道產(chǎn)生刺激,引起中毒癥狀。所以豆?jié){一定要在100℃高溫下煮沸。
煮沸的豆?jié){
許多人喜歡在豆?jié){里打個(gè)雞蛋,認(rèn)為這樣會(huì)更有營養(yǎng),但雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì),大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。
加紅糖的豆?jié){
3、豆?jié){里沖紅糖豆?jié){里加紅糖喝起來更香甜,但是紅糖里含有有機(jī)酸,這種物質(zhì)會(huì)和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合,可變成變性沉淀物,使?fàn)I養(yǎng)成分流失。
沉淀嚴(yán)重的豆?jié){
4、用保溫瓶盛裝豆?jié){豆?jié){中含有能去除水垢的物質(zhì),在一定溫度下,豆?jié){會(huì)作為養(yǎng)料在瓶內(nèi)繁殖大量細(xì)菌,大約3~4個(gè)小時(shí)左右豆?jié){就會(huì)酸化變質(zhì)。
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